Un nastro di plastica indicherà la freschezza degli alimenti

Non sempre si può vedere se il pesce e la carne confezionati, che compriamo al supermercato sono ancora freschi, e la data di scadenza del prodotto è solo indicativa. Inutile dire che la stima non tiene conto d’eventuali interruzioni accidentali della catena del freddo, anche per poche ore! Il tedesco Fraunhofer Institute, uno dei più attivi ed avanzati centri di ricerca, ha sviluppato un nastro di plastica, a basso costo, che cambia colore alla presenza di cibo marcio. Il nastro applicato nella parte interna del packaging alimentare, sarà in grado di monitorare le amine biogene (composti volatili) prodotte dalla decomposizione di carne o pesce, modificando il colore del nastro, dal giallo al blu.